Impossible de visiter Toulouse sans aller flâner sur les bords du fleuve. On s'y promène sous les platanes en longeant l'École des beaux-arts, avant de prendre un verre au Café des Artistes sur la très jolie place de la Daurade (n° 13) ou de déjeuner au Restaurant des Beaux-Arts (1, quai de la Daurade) dont le décor Art nouveau n'a pas pris une ride. L'hôtel éponyme et voisin est d'ailleurs une de nos adresses préférées (1, place du Pont-Neuf).
En quittant le quai Lombard, avec ses façades originales et ses galeries en bois construites à la fin du XVIIIe siècle, on ira rendre un dernier hommage aux pasteliers en allant admirer l'Hôtel de Bernuy (48, rue Gambetta), édifié par un de ses plus riches représentants. Aujourd'hui, le bâtiment de style transition gothique et Renaissance fait partie du lycée Fermat et peut se visiter en partie les jours de classe.
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